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“Soigné comme un jardin, avec sa longue allée de cyprès, sa finca noyée sous les bougainvillées et pas une herbe folle dans les parcelles, le domaine de La Amarilla de Ronda a héritéde deux siècles de tradition perpétuée par unordre de religieuses de Ronda.”
Valérie Duponechelle – Le Figaro Magazine- France
"J’ai rencontré Pedro Gómez de Baeza il y a 25 ans, et entre nous est née une sorte d’histoire d’amour basée sur une même éthique et une même philosophie de vie. Un jour, il m’a raconté la grande injustice que représente le fait que le plus grand vendeur d’huile du monde soit l’Italie alors que le plus grand producteur est l’Espagne. Ceci m’a fait réfléchir, et j’ai décidé que ce serait une bonne idée de contribuer à ce que la meilleure huile du monde occupe la place qu’elle mérite."
Philippe Starck- Magazine El Mundo – Cover Story- España
"Quand la faim me tenaille, ce qui me tente est une tranche de pain avec un bon jambon, assaisonnée d’huile d’olive; j’utilise désormais LA Amarilla de Ronda"
Sergi Arola (2 estrellas Michelin)- Esquire- España
 

Histoire

Il y a plus de 2 siècles, un ordre de religieuses de Ronda (Andalousie) a commencé à élaborer de l’huile d’olive en utilisant le fruit d’oliviers centenaires. L’huile produite dans cette oliveraie, appelée LA Amarilla et située à quelques kilomètres de Ronda, une des villes les plus belles et les plus emblématiques d’Andalousie et d’Espagne, a toujours eu une grande renommée parmi les habitants de la région en raison de sa qualité exceptionnelle.
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